{"id":21870,"date":"2020-11-27T23:48:24","date_gmt":"2020-11-27T22:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camaeleon.org\/?p=21870"},"modified":"2020-12-23T12:14:05","modified_gmt":"2020-12-23T11:14:05","slug":"e-nummern-geschmacksverstarker-und-fullstoffe-braucht-kein-mensch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camaeleon.org\/de\/2020\/11\/27\/e-nummern-geschmacksverstarker-und-fullstoffe-braucht-kein-mensch\/","title":{"rendered":"E-Nummern, Geschmacksverst\u00e4rker und F\u00fcllstoffe braucht kein Mensch!"},"content":{"rendered":"

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Nat\u00fcrlich, Naturkost und mehr. Foto: Doris Rebeck<\/figcaption><\/figure><\/p>\n
Bio-Produkte, jeder kennt sie! Aber was sind sie genau? Und wieso sollte man eher diese Produkte ausw\u00e4hlen?<\/strong><\/h5>\n

Cam\u00e4l\u00e9on-Redakteurin Laura Woll hat dazu Doris Rebeck (61 Jahre alt) interviewt. Sie leitet seit 13 Jahren einen Bioladen auf dem Rodenhof, der von den Vorbesitzern vor 30 Jahren gegr\u00fcndet wurde. Den Namen „Nat\u00fcrlich, Naturkost und mehr“ hat sie \u00fcbernommen.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Warum f\u00fchren Sie einen Bioladen und keinen konventionellen Laden\/Supermarkt?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Ich hatte vor der \u00dcbernahme eine T\u00e4tigkeit im Reformhaus und war schon immer an gesunder Ern\u00e4hrung interessiert.
\nEine Arbeitslosigkeit f\u00fchrte mich in die Selbst\u00e4ndigkeit und der angebotene Laden war mein Traum.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Wo kommen die Bio-Produkte her, die Sie verkaufen?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Ich bin kein Hofladen mit eigener Produktion und deshalb auf die Anlieferung durch einen Gro\u00dfh\u00e4ndler angewiesen. Mein Gro\u00dfh\u00e4ndler ist gleichzeitig Biobauer und organisiert in Gemeinschaft mit vielen kleinen b\u00e4uerlichen Betrieben aus dem Saar-Pfalz-Hunsr\u00fcck-Kreis die Belieferung mit Produkten aus der Region. Leider sind einige Produkte in unserer N\u00e4he nicht zu bekommen, daher stehe ich in Verbindung zu weiteren Lieferanten.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Was ist f\u00fcr Sie Bio?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Bio sind f\u00fcr mich Produkte und Erzeugnisse, bei deren Herstellung und Anbau der Natur nicht ins Handwerk gepfuscht wird. Das bedeutet D\u00fcnger und Pfanzenschutz nur mit nat\u00fcrlichen Mitteln und auf Feldern mit Fruchtfolge. Konventionelle \u00c4cker mit monotonem Anbau und massivem Einsatz von D\u00fcnger und Pestiziden sind erst nach vielen Jahren \u00dcbergang als Bioland zu brauchen.
\nBio bedeutet auch dem Leben eine Chance geben. M\u00fccken, K\u00e4fer, Bienen, W\u00fcrmer sind N\u00fctzlinge und d\u00fcrfen nicht gesch\u00e4digt werden. Die V\u00f6gel sind auf den konventionellen \u00c4ckern fast verschwunden.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Worauf achten Sie, wenn Sie Bio-Obst und Bio-Gem\u00fcse bestellen?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Wenn man mit regionalen Produkten leben will, muss man wissen, was wann w\u00e4chst. Im Bioladen wird nur angeboten, was gerade geerntet werden kann. Erdbeeren im Dezember machen keinen Sinn. Die sind dann nur in S\u00fcdafrika zu bekommen.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Was finden Sie besser Bio oder Bio und regional?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Alles, was regional zu bekommen ist, hat den Vorteil, dass wir kurze Lieferwege haben. Deshalb wird alles, was geht, Bio regional bestellt. Der CO2-Aussto\u00df soll so gering wie irgendwie m\u00f6glich sein.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Ich habe geh\u00f6rt, dass in Deutschland Bio-Gem\u00fcse aus Spanien, verkauft wird, das mit irgendeinem Spray, das ganz und gar nicht bio ist, eingespr\u00fcht wird, das das Gem\u00fcse l\u00e4nger haltbar macht. Ist es der Fall?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Spray ist im Bioanbau verboten! W\u00e4re das der Fall, w\u00fcrde ich die Produkte nicht kaufen.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Verkaufen Sie Bio-Lebensmittel, die nach Deutschland eingeflogen werden? Wenn ja, warum?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Ich verzichte seit Jahren, wo es irgendwie geht, auf Produkte, die aus \u00dcbersee eingeflogen werden. Den einzigen Luxus, den ich f\u00fcr meine Kunden betreibe, ist die Bestellung von Zitrusfr\u00fcchten aus S\u00fcdspanien. Dies geschieht \u00fcber pers\u00f6nliche Kontakte, ca. alle zwei Wochen mit Paketdienst.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Kommen f\u00fcr Sie externe Bio-Produkte in Frage, die eingeflogen werden m\u00fcssen, auch wenn es das gleiche Bio-Produkt n\u00e4her gibt? Warum?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Heimische Produkte haben bei mir immer Vorrang! Keine Bio-\u00c4pfel aus Chile oder Argentinien!<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Wie kann man ein Bio-Produkt von einem Produkt aus konventioneller Landwirtschaft unterscheiden, wenn man nicht auf das Siegel und nicht auf den Preis achtet? Manche finden zum Beispiel, dass Bio-Milchprodukte besser schmecken, w\u00e4hrend man Bio-Gem\u00fcse kaum von Gem\u00fcse aus konventioneller Landwirtschaft unterscheiden kann. Ist da etwas dran?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Direkt erkennt man Bio-Obst und Bio-Gem\u00fcse nur an kleinen Flecken oder verkr\u00fcmmtem Wuchs. Der Geschmack verschiedener Produkte ist entschieden besser. Erdbeeren sind durch und durch rot und reif und vollmundig. Salat schmeckt nach Salat und nicht nach Wasser usw. Aufzucht in Treibh\u00e4usern mit N\u00e4hrstoffwasser ist nicht das Gelbe vom Ei…<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Wie harmonieren kleine Biol\u00e4den mit Biosuperm\u00e4rkten?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Biosuperm\u00e4rkte sind die Konkurenten der kleinen L\u00e4den. Leider machen diese Firmen beim Angebot dieselben Fehler wie die konventionellen Gro\u00dfm\u00e4rkte. Unn\u00f6tige Verpackung und weite Lieferwege sind dort Standard. Dort gibt es nur wenige Produkte regional, um Kunden zu locken.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Verdient man in einem Bioladen genauso viel wie in konventionellen L\u00e4den?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Wir Bioh\u00e4ndler legen unser Augenmerk nicht ausschlie\u00dflich auf Gewinnoptimierung. Es ist uns sehr wichtig aufmerksam zu machen, auf Anbau und Vertrieb richtig guter Nahrungsmittel. Dass dies im Vergleich mit konventionellen Anbietern mehr Geld kostet ist klar. Das Tierwohl steckt schon immer in der Biozucht drin. Die durch Nichteinsatz von D\u00fcnger, verringerte Ernte an Obst und Gem\u00fcse f\u00fchrt automatisch zu h\u00f6heren Preisen im Biobereich.<\/p>\n

Cam\u00e4l\u00e9on:<\/strong> Wer kauft bei Ihnen ein?<\/p>\n

Doris Rebeck:<\/strong> Menschen, die verstanden haben, was f\u00fcr uns alle wichtig ist. Leben mit guten Dingen! E-Nummern, Geschmacksverst\u00e4rker und F\u00fcllstoffe braucht kein Mensch.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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